Côtelettes de porc marinées à la coriandre et au citron
Côtelettes de porc marinées à la coriandre et au citron
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Côtelettes de porc marinées à la coriandre et au citron

Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire en purée lisse les herbes, l’huile, le parmesan, l’ail et le citron. Saler et poivrer la sauce.
  2. Dans un plat de cuisson, placer la viande et la moitié de la sauce. Bien mélanger. Laisser macérer 15 minutes (on peut faire mariner la viande la veille). Réfrigérer le reste de la sauce jusqu’au moment de servir.
  3. Égoutter la viande. Jeter la marinade. Dans une poêle striée légèrement huilée à feu moyen-élevé, griller la viande environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Réserver sur une assiette. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  4. Servir les côtelettes avec les betteraves cuites et l’avocat. Napper avec le reste de la sauce.

Commentaires

  1. Fait ce soir sur le BBQ. EXCELLENT.

  2. Nous, pour la sauce, on fait un mélange coriandre, ciboulette et persil italien... Un peu moins goûteux mais très frais! Et pour ceux qui n'aiment pas la coriandre, peut-être juste persil et ciboulette? Et avec des côtelettes type "hôtel" qu'on termine quelques minutes au four après les avoir quadrillées à la poêle striée, c'est encore meilleur! Moins sec, plus juteux... Ici, c'est un must, même pour junior (7 ans!).

  3. J'ai triché un peu. Comme je n'avais pas de côtelettes, j'ai utilisé du boeuf haché auquelle j'ai mélangé une partie du pesto de coriandre et ciboulette, ai façonné en boulettes, les ai cuites à la poêle et servies dans des pains hamburgers après les avoir couvertes de pesto de coriandre, de tranches d'avocat et encore de pesto. Un franc succès. Oui oui, la prochaine fois j'essaierai avec des côtelettes :)

  4. Peut-on remplacer le parmesan par un fromage fort?

  5. Je viens tout juste de l'imprimé, je la ferai bientôt: Q.. je peux remplacé l'avocat par quel autre légume...allergie. merci André B.

  6. Je suis tentée mais je n'aime pas la coriandre et elle ne m'aime pas non plus ! Je ne sais trop par quoi la remplacer...de la sauge, peut-être, avec le porc ?

  7. Excellent! Maintenant devenue un classique de repas simple et rapide. Je la refais chaque fois qu'il y a un bon prix sur les côtelettes. Pour les betteraves sous-vides, elles sont maintenant disponibles au Costco.

  8. Pourquoi des betteraves cuites sous vide. Peut on prendre des betteraves ordinaires que l'on fait cuire.

  9. peut-on faire la même recette avec du veau? merci!

  10. Pour les betteraves cuites sous vide, est-ce que c'est un produit que l'on retrouve en épicerie, car j'en ai jamais vu a mon magasin?

  11. Pourrions-nous faire cuire la viande sur le BBQ? Si oui, combien de temps environ? Merci quand c'est du Ricardo c'est toujours bon!!!

  12. Pourriez-vous proposer une variante avec une autre herbe que la coriandre? Merci!

  13. Excellent! Le mélange coriandre et betterave est vraiment bon et la sauce très goûteuse! Mon conjoint se sentait au resto. Que dire de plus. Bravo et merci.

  14. Vraiment délicieux, les couleurs et les saveurs se marient à merveille, et que dire de la sauce! J'ai sauté les betteraves dans le beurre avec une demi gousse d'ail hachée, juste pour les réchauffer, c'était parfait.

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