Aussi appelée « citron-caviar » ou finger lime en anglais, la lime caviar doit ces noms à sa pulpe, dont l’apparence rappelle les œufs de poisson, et à sa forme allongée et à sa petite taille, qui évoquent celles d’un doigt.
On peut aussi préparer les huîtres en tartare en les hachant et en les mélangeant avec la garniture à l’échalote. On peut ensuite les servir dans les coquilles, dans des cuillères à won-ton ou dans des verres à shooter.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Stéphanie A.
Excellent! Je n’avais pas de lime caviar. J’ai adoré et je vais en refaire.
GINETTE L.
Pouvez-vous être plus précis concernant les lieux ou se procurer de la lime caviar ?? J'ai fait plusieurs fruiteries a St-Eustache et Laval et malheureusement sans succès....Merci
Ricardocuisine
Bonjour Ginette, Pour être certaine d'en trouver, nous pourrions vous conseiller d'aller au marché Jean-Talon à Montréal. Toutefois, vous pourriez couper de petits morceaux de suprêmes de lime pour remplacer cet ingrédient. Nous vous remercions pour votre question.
Johannie C.
Je me demandais ou peut-on acheter des citron-caviar?
Ricardocuisine
Bonjour Johannie, Nous vous remercions pour votre question. Vous pouvez vous procurer de la lime caviar dans certaines épiceries ou fruiteries spécialisées. Elles se vendent habituellement en sac de quelques unités.
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