Bagatelle (trifle) aux choux à la crème

Ingrédients

• Pâte à choux

  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 70 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs

• Crème pâtissière à la vanille

  • 210 g (1 tasse) de sucre
  • 25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 4 oeufs
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• Sauce fudge

  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 25 g (1/4 tasse) de cacao
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %

• Garniture

  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille