Name: Pot pie au saumon et aux crevettes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 140 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, coupée en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 3/4 de piment jalapeño, épépiné et haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés; 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 25 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée; 454 g (1 lb) de saumon sans la peau, coupé en cubes; 340 g (3/4 lb) de crevettes moyennes crues décortiquées, coupées en 3 tronçons; Lait, pour badigeonner; Sel et poivre; 180 ml (3/4 tasse) de crème sure; 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 1/4 de piment jalapeño, épépiné et haché

Préparation

Pâte brisée
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter la crème sure et mélanger avec les mains pour humecter les ingrédients secs, jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Former un disque avec la pâte. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
Garniture
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, le céleri, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter les pommes de terre, le maïs, les tomates, la pâte de tomates, la fécule et la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les crevettes. Saler et poivrer et mélanger délicatement. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle plus grand que le plat de cuisson, soit environ 33 x 25 cm (13 x 10 po). Couvrir la garniture avec la pâte. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en la pressant contre les parois du plat. Badigeonner de lait. Faire 3 incisions dans la pâte.
- Placer le plat sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 10 minutes.
Crème sure à la coriandre
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Servir le pot pie avec la crème sure à la coriandre. Accompagner d’une salade verte.

Pot pie au saumon et aux crevettes

Catégories

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Crème sure à la coriandre

Préparation

Pâte brisée

Garniture

Crème sure à la coriandre

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !