Name: Pot pie au saumon et aux crevettes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 140 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, coupée en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 3/4 de piment jalapeño, épépiné et haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés; 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 25 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée; 454 g (1 lb) de saumon sans la peau, coupé en cubes; 340 g (3/4 lb) de crevettes moyennes crues décortiquées, coupées en 3 tronçons; Lait, pour badigeonner; Sel et poivre; 180 ml (3/4 tasse) de crème sure; 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 1/4 de piment jalapeño, épépiné et haché

Préparation

Pâte brisée

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter la crème sure et mélanger avec les mains pour humecter les ingrédients secs, jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Former un disque avec la pâte. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

Garniture

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, le céleri, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter les pommes de terre, le maïs, les tomates, la pâte de tomates, la fécule et la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les crevettes. Saler et poivrer et mélanger délicatement. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Réserver.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle plus grand que le plat de cuisson, soit environ 33 x 25 cm (13 x 10 po). Couvrir la garniture avec la pâte. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en la pressant contre les parois du plat. Badigeonner de lait. Faire 3 incisions dans la pâte.
Placer le plat sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 10 minutes.

Crème sure à la coriandre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Servir le pot pie avec la crème sure à la coriandre. Accompagner d’une salade verte.

Commentaires

Marie-Joëlle T.

4 étoiles 20 septembre 2019

Une agréable surprise. Fait avec pâte feuilletée du commerce et nous avons bien aimé, je préfère par contre les pot pie avec crème blanche.
rachelle c.

5 étoiles 11 juillet 2016

peut on faire congeler le pot pie au saumon et crevettes merci
Ricardocuisine
13 juillet 2016

Bonjour, Vous pourriez le congeler, mais ce n'est pas optimal. La sauce fera de l'eau lors de la décongélation. Merci pour votre question.
Marilyne L.

4 étoiles 4 avril 2016

J'ai utilisé de l'aneth au lieu de la coriandre et c'était super bon.
Caroline C.

2 mars 2016

Peux- t'on remplacer la crème sure par du yogourt grec pour faire la pâte brisée?
Marie-Josée T.

3 étoiles 27 février 2016

Croûte parfaite! Mais trop de travail pour le oumf!
Carole B.

5 étoiles 26 février 2016

Excellent! Je refais assurément
Marielle R.

2 étoiles 12 janvier 2016

n'avons pas aimé peu goûteux,fade .
Catherine T.

5 étoiles 10 janvier 2016

Très goûteux, c'était tout simplement délicieux. A refaire. Ma soeur m'a offert à souper avec cette nouvelle recette.
Lorraine N.

3 étoiles 9 janvier 2016

Gout fade. Pourrait être plus relevé. J'ai remplacé la pâte brisée par de la pâte feuilletée mais insuffisant pour en faire un plat "wow" . A refaire avec quelques modifications...
Marie S.

5 étoiles 8 janvier 2016

Délicieux!
claude l.

6 janvier 2016

pourquoi changer l'eau froide pour la pate brisée pour 60 ml (1/4 tasse) de crème sure merci
nky013 n.

5 janvier 2016

Je suis intolérante au mais par quel ingrédients je pourrais le remplacer
Ricardocuisine
22 janvier 2016

Bonjour, Vous pourriez utiliser des petits pois. Nous vous remercions pour votre question!