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Porc à l’érable et à l’ail rôti
Porc à l’érable et à l’ail rôti
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Porc à l’érable et à l’ail rôti

5 stars (23) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
4 H
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Échine de porc à l’érable

Patates douces confites

Préparation

Échine de porc à l’érable

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Dans une casserole allant au four à feu élevé, dorer le porc et l’ail dans le beurre de chaque côté. Saler. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et couvrir.
  3. Cuire au four 3 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette en la retournant quelques fois pendant la cuisson.

Patates douces confites

  1. Entre-temps, dans un plat de cuisson, mélanger les patates douces avec le beurre et l’ail. Saler et poivrer. Placer les patates face coupée vers le haut. Cuire au four sur la grille du centre, en même temps que le porc, 1 h 30 ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Servir avec l’échine de porc à l’érable.

Note

L’échine est la partie située en haut de l’épaule du porc. Cette viande est composée de plusieurs muscles et de gras ; elle est très tendre et savoureuse. On peut la remplacer par la même quantité d’épaule de porc désossée et sans la couenne.

Commentaires

  1. Bonjour Ricardo. Recettes délicieuses. A cause d confinement je n’avais de fond de veau, j’ai pris du bouillon de bœuf et c’était très très bon. A refaire sans aucun doute Merci!

  2. Ça a l'air bon mais trop d'ail me donne la nausée. Je crois que je remplacerais une partie de l'ail par du gingembre frais.

  3. À ne pas faire à la mijoteuse, ce n’était pas très bon... je ne referais pas

  4. Suis-je la seule qui se demande où on peut se procurer du fond de veau? J'habite à Toronto...

  5. Délicieux cuit au presto ainsi que les légumes cuit dans le bouillon. À refaire

  6. ...oh et j'oubliais: 12$+tx pour 3.5 kg de porc désossé, et sans couene. C'est comme... abordable, non?

  7. malade. un must. ça goûte un peu les spare ribs, s'il y en a au paradis. et les patates douces c juste merveilleux. cuisson à surveiller car mes patates ont cramé et le porc etait pret 30 min. avant.

  8. Meilleur recette de roti de porc à vie.

  9. Recette super facile à faire. Tellement bon. La viande (épaule de porc) est très tendre et goûteuse ! Pour ma part, les patates douces sont trop sucrés avec ce plat. J'ai essayé en duo des patates blanches en purée à la place et c'était très bon. Merci pour cette recette!

  10. DÉLICIEUX et FACILE RIEN de négatif tu ma fait aimer les patates douces MERCI ENCORE Ricardo :D

  11. Tous simplement délicieux et facile à réussir.

  12. Delicieux !!! Et le lendemain, s'il en reste en sandwick dans des pitas !!!

  13. J'ai fait la recette avec une épaule de porc. Un succès incontestable à refaire assurément.

  14. Bonjour, est-il possible de faire la même recette avec un filet de porc? Merci

  15. Excellente recette, et pour le porc et pour les patates douces. Tout était savoureux. Nos invités ont aussi beaucoup apprécié. Je vais refaire sans hésitation. Merci.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.