Cocktail à l’ananas épicé

Cocktail à l’ananas épicé

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 2
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 3 (p. 64)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sirop aux épices

    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 2 bâtons de cannelle de 5 cm (2 po) chacun
    • 1/2 piment fresno, épépiné et coupé en morceaux (voir note)
    • 1/2 gousse de vanille, coupée en deux et grattée
    • 1 lime, le zeste râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

  • Cocktail

    • 1 ananas (voir note)
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 75 ml (1/3 tasse) de tequila
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop aux épices
    • 180 ml (3/4 tasse) de glaçons

Préparation

  • Sirop aux épices

  • Cocktail

Note de l'équipe Ricardo

Le piment fresno est un piment rouge mi-fort (4/10). On le trouve dans certaines épiceries. On peut aussi le remplacer par un demi-chili.

On peut utiliser 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas du commerce pour remplacer l’ananas et l’eau. Servez ces cocktails dans des verres à whisky (low ball) si vous n’avez pas d’ananas.

Note personnelle

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