Filets de porc au chorizo et aux pruneaux

Name: Filets de porc au chorizo et aux pruneaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 filets de porc; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 oignon, haché finement; 1 gousse d'ail, hachée; 12 pruneaux séchés, dénoyautés et hachés finement; 140 g (1/3 lb) de saucisse chorizo fumée, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 2 (p. 77)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 filets de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 12 pruneaux séchés, dénoyautés et hachés finement
- 140 g (1/3 lb) de saucisse chorizo fumée, hachée finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle, dorer le porc dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même poêle, attendrir l'oignon et l'ail. Ajouter les pruneaux, la saucisse et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Remettre le porc dans la poêle. Cuire au four 10 minutes et retourner les filets. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, selon la grosseur des filets.
- Si désiré, accompagner d'un couscous nature.

Filets de porc au chorizo et aux pruneaux

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