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Risotto aux crevettes de type <i>chowder</i>
Risotto aux crevettes de type <i>chowder</i>
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Risotto aux crevettes de type chowder

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, porter à ébullition le bouillon et le lait. Dès le premier bouillon, fermer le feu. Couvrir et réserver au chaud.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les carottes, le céleri et l’oignon dans l’huile.
  3. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec.
  4. À feu moyen, ajouter le mélange de bouillon, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Incorporer les crevettes, le maïs, le persil et la muscade. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

Commentaires

  1. Nous avons beaucoup aimé la recette tel quel. J'étais prête à ajouter du parmesan dans mon assiettes au cas ou,avec les commentaires que j'avais lu, mais je n'ai pas eu besoin. Mon conjoint qui n'aime pas le fromage a vraiment aimé. Honnêtement, une recette parfaite pour nous combler tous les deux.

  2. Excellent, j'ai remplacé le maïs par des petits pois verts. Je n'avais pas de maïs.

  3. Bien bon mais j'ai rajouté des moules fumés et du parmesan... ça manquait de punch un peu sans fromage

  4. Oh la la! Wow! Je viens de terminer la cuisson de ce risotto mais je n’ai pu m’empêcher d’y ajouter une demie tasse de parmesan. Tellement bon. Merci Ricardo and team!

  5. Simple & Excellent!

  6. Meilleur risotto! Même réchauffé pour le dîner au travail il est délicieux! Il est devenu un incontournable.

  7. J'avais peur de faire un risotto mais, y'a rien là! Excellent ! Merci Ricardo !

  8. Par quoi pourrions-nous substituer les crevettes si l’un de nous est allergique aux crustacés?

  9. Cette recette fut un succès ! Très savoureuse. Par contre, si on ne veut pas que le résultat final soit tro pâteux, il ne faut faire absorber complètement la dernière quantité de liquide, car les crevettes prennent au moins 4-5 minutes à cuire et le riz continue d'absorber le liquide à cette étape.

  10. Le risotto le plus triste que j'ai mangé de ma vie. Bouillon réduit en sel et dilué dans du lait... tellement fade. Les carottes et céleri, bof bof bof. Et un risotto sans parmesan... plus jamais jamais jamais !

  11. Très bon !!

  12. Tres bonne .

  13. Vraiment excellent! J'étais septique parce que la liste d'ingrédients est simple, mais mioum! À refaire assurément.

  14. Excellente. Est-ce qu'elle se congèle?

  15. Combien de calories contiendrais 1 tasse de risotto au crevettes Sa serait plaisant que vous marquiez la quantité de calorie sa peut avoir par portion!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.