Name: Assiette de saumon froid à l’aneth
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 1 petite courgette, coupée en petits dés; 10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché (environ 1/2 piment); 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais ciselé; Sel et poivre

Ingrédients

Saumon

675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Garniture

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 petite courgette, coupée en petits dés
10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché (environ 1/2 piment)
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais ciselé
Sel et poivre

Préparation

Saumon

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le saumon dans l’huile environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit très rosé au centre, en le retournant à la mi-cuisson. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet.

Garniture

Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de lime, la courgette et le piment. Saler et poivrer.
Dans une grande assiette, répartir la crème sure. Défaire le saumon en gros flocons et le déposer sur la crème sure. Garnir du mélange de courgette et parsemer d’aneth.

Note de l'équipe Ricardo

Ce saumon est délicieux avec des bagels grillés ou une salade verte pour un repas léger.

Assiette de saumon froid à l’aneth

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Ingrédients

Saumon

Garniture

Préparation

Saumon

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle