Gâteau à la vanille sans gluten

Gâteau à la vanille sans gluten

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Refroidissement 2 h
  • Rendement 10 à 12 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 4)
  • Sans gluten
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Gâteau

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage sans gluten
    • 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 4 oeufs, séparés
    • 1 oeuf entier
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait
    • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 210 g (1 tasse) de sucre
  • Crème au beurre

    • 4 blancs d’oeufs
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 265 g (1 1/4 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 340 g (1 1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et tempéré 20 minutes

Préparation

  • Gâteau

  • Crème au beurre

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Dans cette recette, il ne faut pas hésiter à fouetter la pâte au moment d’incorporer la meringue. La meringue est responsable de l’élasticité de la pâte, c’est la poudre à pâte qui lui donnera du volume.

Voyez comment réaliser une crème au beurre en vidéo au ricardocuisine.com

Note personnelle