Nids de meringue et petits fruits frais

Nids de meringue et petits fruits frais

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h
  • Refroidissement 2 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 4)
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Ingrédients

  • Nids

    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
    • 2 blancs d’oeufs, tempérés
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • Petits fruits

    • 125 g (1 tasse) de fraises fraîches, coupées en quartiers
    • 115 g (3/4 tasse) de bleuets frais
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème double (voir note)

Préparation

  • Nids

  • Petits fruits

Note de l'équipe Ricardo

La crème double contient 48 % de matières grasses. On la trouve dans certains supermarchés ou épiceries fines.
À défaut de cette crème onctueuse, on peut la remplacer dans cette recette par de la crème chantilly ou du yogourt grec.

Note personnelle