Recettes  

Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 40 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle
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Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Foncer un plat à tarte rectangulaire à fond amovible de 33 x 10 cm (13 x 4 po). Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

  1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir 2 des oignons dans 30 g (2 c. à soupe) de beurre. Laisser tiédir. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer. Répartir les oignons au fond de l’abaisse et y verser le mélange d’oeufs.
  3. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  4. Dans la même poêle à feu élevé, faire revenir le troisième oignon, le jambon et le kale dans le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit légèrement tombé et que le jambon soit chaud.
  5. Démouler la quiche et la glisser sur une planche ou sur une assiette de service. Y répartir la garniture au jambon. Servir chaude ou tiède.

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 500  
Lipides 36 g  
Saturés 21 g  
Sodium (sel) 680 mg  
Glucides 30 g  
Fibres 2 g  
Protéine 17 g