Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale

Préparation

• Pâte brisée

  • Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Foncer un plat à tarte rectangulaire à fond amovible de 33 x 10 cm (13 x 4 po). Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.

• Garniture

  • Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir 2 des oignons dans 30 g (2 c. à soupe) de beurre. Laisser tiédir. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer. Répartir les oignons au fond de l’abaisse et y verser le mélange d’oeufs.
  • Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  • Dans la même poêle à feu élevé, faire revenir le troisième oignon, le jambon et le kale dans le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit légèrement tombé et que le jambon soit chaud.
  • Démouler la quiche et la glisser sur une planche ou sur une assiette de service. Y répartir la garniture au jambon. Servir chaude ou tiède.