Brioches de carême aux raisins et aux abricots

Brioches de carême aux raisins et aux abricots

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Levée 2 h
  • Rendement 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 4 (p. 76)
  • Végétarien
  • Sans noix
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Ingrédients

  • Brioche

    • 180 ml (3/4 tasse) de lait tiède
    • 4 oeufs
    • 490 g (3 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes et tempéré 10 minutes
    • 140 g (1 tasse) de raisins secs
    • 100 g (1/2 tasse) d’abricots séchés, coupés en petits dés
  • Glaçage

    • 130 g (1 tasse) de sucre à glacer
    • 25 ml (5 c. à thé) de lait

Préparation

  • Brioche

  • Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Badigeonner la surface de la brioche avec de l’eau avant la cuisson permet d’avoir une belle croûte lisse qui s’étire bien à la cuisson.

Note personnelle

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