Pâtes au pesto de petits pois, épinards et citron
Pâtes au pesto de petits pois, épinards et citron
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Pâtes au pesto de petits pois, épinards et citron

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les huiler légèrement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les petits pois et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver la moitié des petits pois dans un bol.
  3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse le reste des petits pois, l’ail, le reste de l’huile (45 ml/3 c. à soupe), les épinards, le parmesan, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
  4. Transvider le pesto dans la poêle. Ajouter les pâtes et les pois réservés et mélanger. Chauffer à feu moyen, et rectifier la texture en ajoutant graduellement de l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
  5. Au moment de servir, parsemer d’amandes et de copeaux de parmesan si désiré.

Commentaires

  1. C'est bon et très sain, mais ça manque un peu de peps à mon goût.

  2. Adoré, très très bon! J ‘ai juste ajouté de la fleur de sel et gros poivre lors du service.

  3. C'est délicieux. J'ai ajouté des champignons café. Ça complète très bien la recette avec le parmesan.

  4. Extrêmement goûteux, frais. Les textures et les saveurs sont très bien équilibrées. On a remplacé les amandes par des noix de Grenoble. Le pignon grillé sera à essayer. Même ceux qui n'aiment pas les pois ont été conquis! P.S.: Il est bien indiqué à l'étape 4 ce qu'il faut faire avec les pois réservés...

  5. Vraiment surprenant, les enfants ont adoré. Je ne suis pas fan de pois vert, mais avec les autres ingrédients, l'équilibre est super.

  6. ***Rajoutez du basilic dans le pesto*** **Nous avons aussi ajouté une échalotte française émincé et des champignons bella!** Soyez genereux sur le zeste et le fromage, c'est le punch de la recette. Les amandes sont importantes, le basilic et les champignons sont un SUPER AJOUT! :)

  7. On ne dit pas quoi faire avec les petits pois réservés, je présume que c'est pour garnir en même temps que les amandes, mais ça mériterait d'être corrigé ;)

  8. J’ai ajouté des saucisses vegannes. Un vrai régal! Une de mes recettes préférées.

  9. Cette recette manque de punch. Chaque bouchée goûte la même chose. Ma famille a suggéré du bacon émietté.

  10. Mon ami Brian faisait ça ce soir,attendons ses commentaires...

  11. Mon ami Brian l'essaie ce soir. J'ai hâte de lire son commentaire...

  12. Est-ce que juste le pesto se congèle?

  13. Vraiment surprenant comme recette de pâtes. Cela m a vraiment plu. Accompagne très bien une recette de poulet.

  14. délicieux et frais!

  15. Bonjour, Peut-on remplacer les petits pois par des edamames? Merci!

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