Pâtes au pesto de petits pois, épinards  et citron
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Pâtes au pesto de petits pois, épinards  et citron
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Pâtes au pesto de petits pois, épinards et citron

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les huiler légèrement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les petits pois et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver la moitié des petits pois dans un bol.
  3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse le reste des petits pois, l’ail, le reste de l’huile (45 ml/3 c. à soupe), les épinards, le parmesan, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
  4. Transvider le pesto dans la poêle. Ajouter les pâtes et les pois réservés et mélanger. Chauffer à feu moyen, et rectifier la texture en ajoutant graduellement de l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
  5. Au moment de servir, parsemer d’amandes et de copeaux de parmesan si désiré.

Commentaires

  1. Est-ce que juste le pesto se congèle?

  2. Vraiment surprenant comme recette de pâtes. Cela m a vraiment plu. Accompagne très bien une recette de poulet.

  3. délicieux et frais!

  4. Bonjour, Peut-on remplacer les petits pois par des edamames? Merci!

  5. Beaucoup aimé aussi, plein de fraîcheur, comme en Italie! Merci!

  6. C'était délicieux. Nous avons ajouté du poulet mariné dans de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices italienne. Nous avons aussi ajouté du bacon. La prochaine fois, je vais ajouter des asperges et des tomates cerises avant la fin de la cuisson pour plus de gout et de couleurs.

  7. Recette vraiment surprenante ! Cest frais et vraiment bon! A refaire!

  8. Bonne recette très facile et rapide à faire! Donne une assiette en couleur!

  9. Nous avons beaucoup aimé. Je recevrai avec cette recette, promis!

  10. Si je comprends bien, il ne faut pas cuire les épinards avant de les passer dans le mixeur avec les petits pois etc? merci

  11. Très bon le pesto à base de petits pois. Donne une petite touche sucrée. Les amandes sont définitivement indispensables. J'ai mis le double d'huile d'olive et de jus de citron dans le pesto. Ça donnait une texture de purée sinon.

  12. Nous on a vraiment aimé!

  13. Excellent pour ma fille qui refuse de manger des légumes !

  14. Très bonne recette de semaine! Ingrédients simples et faciles à trouver! Temps de préparation en-dessous de 30 min. Par contre, il faut vraiment mettre plus de citron si on veut que ça goûte.

  15. J'ai aimé la recette sauf que j'ai rajouté du pesto d'herbe du bas St-Laurent. Ce que j'ai aimé de cette recette, c'est le coté sucré/salé. Merci!! Patsy

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