Ingrédients
Pâte de cari vert
Cari
Préparation
Pâte de cari vert
- Au petit robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement tous les ingrédients. Réserver.
Cari
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter la courge, le lait de coco et la pâte de cari. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la sauce ait réduit de moitié, en remuant à quelques reprises.
- Accompagner de riz basmati, de pain naan, ou des deux.
Note
Ce plat avec une touche résolument exotique peut très bien être préparé avec du poulet élevé ici. Que ce soit en choisissant du porc, de la volaille ou du bœuf, l’achat de viandes locales est toujours une bonne idée : il permet d’encourager les producteurs du Québec toute l’année.