Cari thaï au poulet et à la courge

Name: Cari thaï au poulet et à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 55 g (2 tasses) de basilic thaï (les tiges et les feuilles); 2 oignons verts, coupés en tronçons; 2 gousses d’ail, coupées en morceaux; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et coupé en morceaux; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam); 5 ml (1 c. à thé) de piment chili frais, haché grossièrement; 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 675 g (5 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; Sel et poivre

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Préparation 30 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pâte de cari vert

55 g (2 tasses) de basilic thaï (les tiges et les feuilles)
2 oignons verts, coupés en tronçons
2 gousses d’ail, coupées en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et coupé en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam)
5 ml (1 c. à thé) de piment chili frais, haché grossièrement

Cari

675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
675 g (5 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
Sel et poivre

Préparation

Pâte de cari vert

Au petit robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement tous les ingrédients. Réserver.

Cari

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer.
Ajouter la courge, le lait de coco et la pâte de cari. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la sauce ait réduit de moitié, en remuant à quelques reprises.
Accompagner de riz basmati, de pain naan, ou des deux.

Note

Ce plat avec une touche résolument exotique peut très bien être préparé avec du poulet élevé ici. Que ce soit en choisissant du porc, de la volaille ou du bœuf, l’achat de viandes locales est toujours une bonne idée : il permet d’encourager les producteurs du Québec toute l’année.