Panzanella de haricots blancs, tomates cerises et bacon

Name: Panzanella de haricots blancs, tomates cerises et bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: bacon; tomates cerises; gousse d'ail; huile d'olive; pain miche; vinaigre de vin blanc; miel; boîte de haricots blancs; roquette; fromage ricotta; sel et poivre

4 stars (9) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 20 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 535
Lipides 22 g
Saturés 4 g
Sodium (sel) 935 mg
Glucides 63 g
Fibres 10 g
Protéine 22 g

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

La SAQ vous propose:

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Musique en direct

Référence

Magazine RICARDO

Volume 14 Numéro 4

Abonnez-vous

Préparation

Placer les grilles au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Répartir les tranches de bacon sur une plaque et les tomates cerises sur l’autre. Cuire au four les deux plaques en même temps environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et les tomates, affaissées. Laisser tiédir. Couper grossièrement le bacon.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile. Ajouter les cubes de pain et bien les dorer sur tous les côtés. Ajouter de l’huile au besoin. Saler. Retirer la gousse d’ail, la hacher et la déposer dans un grand bol avec le vinaigre, le miel et le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Incorporer les tomates et les haricots. Saler, poivrer et bien mélanger.
Au moment de servir, ajouter la roquette, le bacon et le pain. Rectifier l’assaisonnement et mélanger. Accompagner d’une quenelle de ricotta si désiré.

Note

La panzanella est une salade italienne qui contient du pain rassis ou grillé, mouillé par la vinaigrette et par les autres ingrédients qui la composent, comme la tomate.

Commentaires

Catherine G.

5 étoiles 25 octobre 2016

Tout simplement délicieux!
Marie-Paule M.

4 étoiles 5 septembre 2016

Bonjour pourquoi je n peux plus mettre mes recettes préférées comme celle là dans mes recettes favorites. Merci !!
Sylvie L.

5 étoiles 5 septembre 2016

Excellent! Je ne suis pas friande des haricots blancs normalement; je ne suis réessayée avec cette recette et j'ai adoré!
Brigitte R.

2 août 2016

On peut faire griller les cubes de pain au four.
romeo l.

10 mai 2016

Doit ton blanchir les Haricot une couple de minute ???
Caro V.

5 étoiles 3 mai 2016

Excellente recette!! J'ai fait intégralement ce qui était indiqué à l'exception du fromage riccotta. J'ai suivi également le conseil de Sébastion L. "bien faire cuire le pain" !!!
jeannot h.

2 étoiles 20 avril 2016

Où trouve-t-on la roquette?
Ricardocuisine
20 avril 2016

Bonjour. La roquette se vend en épicerie, et se retrouve dans les réfrigérateurs au même endroit que les salades pré-emballées. Merci d'avoir pris le temps de nous écrire.
madeleine l.

5 étoiles 19 avril 2016

Surprenant et très bon. J'ai mis du cottage au lieu du ricotta. Ne pas avoir peur de mettre beaucoup de fèves blanches (si on aime), ça adoucit le tout. :)
Sébastien L.

5 étoiles 13 avril 2016

Excellent, j'ai omis les fèves blanches et la ricotta, je n'y voyais pas l’intérêt. Faites bien cuire votre pain...