Name: Brochettes de saucisses et d'agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 8 saucisses italiennes douces ou piquantes; 8 mini-poivrons de couleur, entiers; 2 clémentines, coupées en quartiers (ou 1 orange, coupée en 8 quartiers); 1 lime, coupée en quartiers; 4 grosses branches de sauge; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 4 brochettes en métal; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyé (facultatif)

Préparation

Brochettes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Sur un plan de travail, enfiler 4 saucisses sur 2 brochettes en alternant avec 4 mini-poivrons, 4 quartiers d’agrumes et 2 branches de sauge. Poursuivre avec le reste des ingrédients. Badigeonner les brochettes d’huile.
- Griller les brochettes de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
Vinaigrette
- Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. À l’aide d’un pinceau, napper les brochettes de vinaigrette lorsqu’elles sont cuites.
- Servir avec une salade verte, une salade de couscous ou de tomates. Arroser les saucisses du jus des agrumes grillés.

Brochettes de saucisses et d'agrumes

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Ingrédients

Brochettes

Vinaigrette

Préparation

Brochettes

Vinaigrette

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !