Name: Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de miel; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 1 ml (¼ c. à thé) de wasabi préparé; 450 g (1 lb) de haricots verts parés (environ 4 tasses); 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets; 1 oignon, émincé; 4 gousses d’ail, hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 340 g (¾ lb) de truite épicée confite à l’huile d’olive; 25 g (1 tasse) de laitue niçoise (chicorée) ou de roquette; 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Sauce
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le miel, la sauce soya et le wasabi. Réserver.
Salade
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.
- Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, dorer le chou-fleur, l’oignon et l’ail dans l’huile. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes, en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les haricots et mélanger.
- Répartir les légumes dans 4 assiettes et napper de la sauce. Répartir la truite épicée et garnir de laitue niçoise. Accompagner d’un quartier de citron.

Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée

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Ingrédients

Sauce

Salade

Préparation

Sauce

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !