Burrito déjeuner
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
Se congèle

Burrito déjeuner

Ingrédients

  • 1 oignon, haché finement
  • 2 saucisses de Toulouse, la chair seulement
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 4 tortillas d’environ 20 cm (8 po) de diamètre
  • 180 ml (¾ tasse) de fromage mozzarella râpé
  • Salsa douce ou piquante, au goût

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et les saucisses en les émiettant dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter les œufs et mélanger à la cuillère de bois jusqu’à ce que les œufs soient tout juste brouillés. Saler et poivrer.
  2. Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Répartir le mélange d’œufs au centre de chaque tortilla. Couvrir de fromage. Rouler en pressant légèrement.
  3. Dans la même poêle antiadhésive nettoyée, à feu moyen-élevé, dorer les burritos de chaque côté dans le reste du beurre (30 ml/2 c. à soupe).
  4. Servir avec la salsa, au goût.