Crème glacée au chocolat
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Crème glacée au chocolat
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Crème glacée au chocolat

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Refroidissement
3 H
Congélation
2 H
Rendement
750 ml (3 tasses)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole hors du feu, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
  2. Au micro-ondes ou dans une petite casserole, chauffer la crème et le lait. L’ajouter peu à peu aux œufs en fouettant.
  3. Cuire à feu doux, en remuant constament à la cuillère de bois, en raclant le fond et les parois de la casserole, jusqu’à un léger épaississement. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Verser la crème dans un bol. Laisser tiédir.
  4. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie. Si désiré, déposer le bol sur de la glace pour accélérer le refroidissement.
  5. Verser la crème dans une sorbetière. Turbiner la crème en suivant les instructions du fabricant, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 2 heures.
  6. Si la crème glacée est trop ferme, laisser tempérer quelques minutes avant de la servir. La crème glacée se conserve environ 2 semaines au congélateur.

Commentaires

  1. Excellente, franchement c'est la meilleure. Toutefois, comme j'ai manqué ma recette la dernière fois, j'aimerais savoir si, comme la «meilleure crème glacée à la vanille» qu'il faut remuer jusqu'à ce que la préparation ait un premier bouillon, épaississe et nappe le dois de la cuillère, soit environ 15 minutes? Merci.

  2. Meilleure crème glacée au monde! Faite avec du Lindt à 70 %, ça goûte le bonheur!!

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