Tarte à la citrouille (la meilleure)
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Tarte à la citrouille (la meilleure)
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Tarte à la citrouille (la meilleure)

Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
8
Se congèle

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains. Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte à 1 cm (½ po) à l’extérieur du moule. Rabattre la pâte pour former une double épaisseur. Festonner la bordure (avec les doigts, former une suite de courbes pour la décorer). Réserver.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger la fécule et les épices. À l'aide d'un fouet, ajouter les œufs. Ajouter la purée de citrouille et le lait condensé sucré. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et verser dans la croûte.
  2. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement tremblotante au centre. Laisser refroidir sur une grille.
  3. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, décorer le pourtour de la tarte ou garnir les pointes au moment de servir.

Note

Cette tarte à la citrouille se congèle très bien. On peut ainsi manger des morceaux au fil de nos fringales.

Commentaires

  1. Je crois que Audrey V. qui mentionne que sa tarte n'était pas sucrée, s'est tout simplement trompée en utilisant du lait et non pas du lait condensé sucré comme indiqué dans la recette.Il est impossible sinon que la tarte ne soit pas sucrée.

  2. Bonjour! J'ai du Yogourt grecque 0% est-ce que la pâte peut se faire pareille avec ça ou ça prend absolument du 2%?

  3. C'est ma fille (16 ans) et ses amies qui nous ont cuisiné cette tarte suite a notre recolte de courges et citrouilles..tres bonne tarte..et facile a faire!

  4. De loin la plus mauvaise tarte que j'ai mangé !!

  5. Bonjour Ricardo, comment dois je préparer ma purée de citrouille si je désir garder ma citrouille ?

  6. Qqn sait ou on peut trouver la purée en can? J'ai fais IGA, Super C et Maxi rien trouver :(

  7. Finalement j'ai refait la recette en battant moins les œufs et j'ai laissé reposer la préparation 15 minutes avant de la verser sur la croûte et ma tarte était parfaite. C'est une bonne tarte à la citrouille, mais je préfère la tarte à l'orange et à la citrouille de Ricardo.

  8. Ma tarte à creusé au milieu... Est-ce que c'est parce que je ne l'ai pas fait assez cuire (35 minutes)? Ou est-ce que c'est parce que j'ai trop battu les œufs et que la tarte à craqué par endroit?

  9. Très déçu... je vois les commentaire et plusieurs l'aiment beaucoup! C'était clairement pas assez sucré. (j'ai pas utiliser la crème 35%) mais j'ai ajouté du sirop d'érable sur la tarte au moment de servir. Cela à fait toute la différence!

  10. le dessus a bruler et je l'ai mis au bas du four avec une temperature de 350 degre ...

  11. Est-ce possible de faire la croûte avec de la farine sans gluten ou cela va trop altérer la recette?

  12. J'ai mis la boite complète de purée de citrouille (534ml) et la boite complète de lait carnation ... le mélange était bon pour 2 tartes de 9 pouces... j'ai ajouté des emportes pieces en forme de citrouille au milieu (en pate) grand succes auprès de la famille !

  13. trop de lait sucré pas assez de citrouille des recettes plus simple et plus gouteuse existe .

  14. Je suis intolérante au lactose, je peux convertir crème et lait et beurre en sans la ctose. Mais le lait condensé, que faire???? Merciiii!"

  15. C'est en effet la meilleure tarte à la citrouille!

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