Rôti de dinde aux canneberges
Préparation
45 MIN
Cuisson
4 H
Portions
8

Rôti de dinde aux canneberges

Ingrédients

  • 290 g (2 ¾ tasses) de canneberges, fraîches ou surgelées
  • 250 ml (1 tasse) de gelée de pommes
  • 250 ml (1 tasse) de jus de canneberge
  • 25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cinq-épices
  • 1 rôti de poitrine de dinde d’environ 1,8 kg (4 lb), désossé, avec la peau et ficelé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 oignons, hachés finement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire en purée 210 g (2 tasses) des canneberges, la gelée de pommes, le jus de canneberge, la fécule et le cinq-épices. Passer au tamis. Réserver.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le rôti de dinde dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter le mélange de canneberges. Porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des canneberges (80 g/¾ tasse).
  4. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert.

Note

Cette recette ne se conserve pas en mode réchaud.