Rôti de dinde aux canneberges

Name: Rôti de dinde aux canneberges
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 290 g (2 ¾ tasses) de canneberges, fraîches ou surgelées; 250 ml (1 tasse) de gelée de pommes; 250 ml (1 tasse) de jus de canneberge; 25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs; 1 ml (¼ c. à thé) de cinq-épices; 1 rôti de poitrine de dinde d’environ 1,8 kg (4 lb), désossé, avec la peau et ficelé; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2 oignons, hachés finement

5 stars (53) Évaluer cette recette

Préparation 45 MIN

Cuisson 4 H
Portions 8

Il n’y a rien de tel que l’odeur de ce rôti de dinde qui mijote et qui embaume toute la maison pour se mettre dans l’ambiance des fêtes. Cuit dans un beau bouillon à base de canneberges et d’oignons, il est tout désigné pour recevoir un groupe de 8 personnes, et il n’encombre pas le four.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

290 g (2 ¾ tasses) de canneberges, fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de gelée de pommes
250 ml (1 tasse) de jus de canneberge
25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
1 ml (¼ c. à thé) de cinq-épices
1 rôti de poitrine de dinde d’environ 1,8 kg (4 lb), désossé, avec la peau et ficelé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons, hachés finement

Préparation

Au robot culinaire, réduire en purée 210 g (2 tasses) des canneberges, la gelée de pommes, le jus de canneberge, la fécule et le cinq-épices. Passer au tamis. Réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le rôti de dinde dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter le mélange de canneberges. Porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des canneberges (80 g/¾ tasse).
Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert, si désiré.

Note

Cette recette ne se conserve pas en mode réchaud.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mijoteuse RICARDO

La mijoteuse RICARDO est l’outil de cuisine indispensable à toute famille occupée. Son format est parfaitement adapté à toutes les recettes signées RICARDO.

69.99 $

MAGASINEZ