Name: Fondue au fromage moitié-moitié (gruyère et vacherin)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 375 g (4 tasses) de fromage gruyère râpé; 375 g (4 tasses) de fromage vacherin râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 1 gousse d’ail, coupée en deux; 250 ml (1 tasse) de riesling, chasselas ou autre vin blanc sec; 1 miche de pain ou une baguette fraîche, coupée en cubes

Ingrédients

375 g (4 tasses) de fromage gruyère râpé
375 g (4 tasses) de fromage vacherin râpé
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 gousse d’ail, coupée en deux
250 ml (1 tasse) de riesling, chasselas ou autre vin blanc sec
1 miche de pain ou une baguette fraîche, coupée en cubes

Préparation

Dans un bol, mélanger les fromages avec la fécule de maïs. Réserver.
Hors du feu, frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail et la laisser dans le caquelon, au goût. Ajouter le fromage et le vin.
Sur la cuisinière à feu moyen, fondre le mélange de fromages en remuant sans arrêt à la cuillère de bois ou au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène (voir note).
Déposer le caquelon sur le réchaud. Servir immédiatement avec les cubes de pain.

Note de l'équipe Ricardo

Au goût, vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch quand le fromage est bien fondu et poursuivre la cuisson 1 minute.

Fondue au fromage moitié-moitié (gruyère et vacherin)

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