Fondue au fromage moitié-moitié (gruyère et vacherin)
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4 à 6

Fondue au fromage moitié-moitié (gruyère et vacherin)

Ingrédients

  • 375 g (4 tasses) de fromage gruyère râpé
  • 375 g (4 tasses) de fromage vacherin râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 250 ml (1 tasse) de riesling, chasselas ou autre vin blanc sec
  • 1 miche de pain ou une baguette fraîche, coupée en cubes

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les fromages avec la fécule de maïs. Réserver.
  2. Hors du feu, frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail et la laisser dans le caquelon, au goût. Ajouter le fromage et le vin.
  3. Sur la cuisinière à feu moyen, fondre le mélange de fromages en remuant sans arrêt à la cuillère de bois ou au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène (voir note).
  4. Déposer le caquelon sur le réchaud. Servir immédiatement avec les cubes de pain.

Note

Au goût, vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch quand le fromage est bien fondu et poursuivre la cuisson 1 minute.