Poitrines de poulet à la brique marinées au café
- Préparation 15 min
- Cuisson 6 min
- Macération 12 h
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4 (p. 57)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Ingrédients
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Marinade
- 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, refroidi
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre de Sechuan
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 2 briques enveloppées individuellement de papier d'aluminium
Préparation
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Marinade