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Spaghettis aux tomates cerises et aux courgettes
Spaghettis aux tomates cerises et aux courgettes
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Spaghettis aux tomates cerises et aux courgettes

Préparation
25 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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C’est le temps de manger des légumes ! Ils sont abondants et coûtent souvent jusqu’à 50 % moins cher parce qu’ils sont de saison. Alors, dans ce plat rassembleur, on a misé sur les tomates, les courgettes et le basilic frais… des incontournables de la cuisine italienne.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les courgettes dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter les tomates. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
  3. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson pour la sauce. Égoutter les pâtes.
  4. Ajouter les courgettes et les olives aux tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger pour enrober les spaghettis. Détendre la sauce avec de l’eau de cuisson réservée, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le basilic et le parmesan.

Note

Le parmesan peut être remplacé par du fromage à pâte ferme québécois, comme le Blackburn, de la fromagerie du même nom.
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Commentaires

  1. Excellente recette, surtout avec les légumes du jardin!

  2. Délicieux!

  3. Rapide et délicieux.... Je rajouterais un peu de poulet et des champignons aussi.... la prochaine fois...

  4. Vraiment délicieux, j’ai ajouté un peu de pepperoni à la sauce

  5. Fabuleuse recette, c’est devenu un classique avec les tomates cerises de l’été!

  6. Excellent. Parfait pour la fin de l'été quand le jardin déborde d'amour!!

  7. Recette faite avec des linguine, 1 tasse d’olives noires et du gouda. C’était franchement délicieux.

  8. Un délice! Nous utilisons des kamalatas marinées (huile, origan grec et citron) préparées maison un peu plus abondamment que la recette ne le demande. Facile, un beau petit souper estival! Merci pour l’idée!

  9. Excellente recette de semaine !

  10. Recette vraiment délicieuse! À refaire sans aucun doute, merci Ricardo ainsi qu'à toute l'équipe.

  11. Un succès ici!

  12. Excellente recette, j'avais un reste de saucisses merguez cuites que j'ai ajouté à la fin. À refaire sans faute même sans viande.

  13. Papa, maman avons adorés. Full ado et princesse de 11 ans n’ont pas dit que ce n’était pas bon. Alors on assume que c’est une bonne recette

  14. J’adore! Simple, rapide! J’ajoute de la chair de saucisses et je fais cuire les courgettes dans l’oignon et l’ail et c’est délicieux! Merci Ricardo

  15. Recette savoureuse et pas compliquée à faire. Merci Ricardo. Michelle L.

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