Spaghettis aux tomates cerises et aux courgettes

Spaghettis aux tomates cerises et aux courgettes

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

C’est le temps de manger des légumes ! Ils sont abondants et coûtent souvent jusqu’à 50 % moins cher parce qu’ils sont de saison. Alors, dans ce plat rassembleur, on a misé sur les tomates, les courgettes et le basilic frais… des incontournables de la cuisine italienne.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 33)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 560 g (4 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
    • 340 g (¾ lb) de spaghettis
    • 65 g (1/3 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en 2
    • 10 g (¼ tasse) de feuilles de basilic frais, déchirées
    • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le parmesan peut être remplacé par du fromage à pâte ferme québécois, comme le Blackburn, de la fromagerie du même nom.

Note personnelle