Asperges grillées

Name: Asperges grillées
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 24 asperges moyennes (les tiges ne doivent pas être trop fines); 8 brochettes de bois petites ou moyennes, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques; Huile d’olive; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 8 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 4 (p. 20)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 24 asperges moyennes (les tiges ne doivent pas être trop fines)
- 8 brochettes de bois petites ou moyennes, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Casser la partie inférieure ligneuse des asperges. Enfiler 6 asperges ensemble : insérer une première juste sous la pointe, puis une autre à environ 2,5 cm (1 po) de la base. Ces espèces de radeaux d’asperges facilitent la cuisson au barbecue. On peut les retourner facilement à l’aide d’une pince sans que les légumes roulent entre les interstices de la grille. On peut aussi utiliser un wok ou un panier de cuisson à barbecue.
- Badigeonner les asperges d’huile. Saler et poivrer. Déposer les asperges sur le gril et cuire de 2 à 4 minutes de chaque côté, selon la taille des asperges. Au service, retirer les brochettes.

Note de l'équipe Ricardo

On peut ajouter de l’ail haché finement à l’huile d’olive et même remplacer cette huile par une huile de sésame pour obtenir un parfum asiatique.

Note personnelle

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