Poulet grillé au romarin et poivrons sautés aux raisins secs

Poulet grillé au romarin et poivrons sautés aux raisins secs

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Étienne, notre chef à la création de recettes, adore l’agro dolce, une sauce aigre-douce d’origine italienne. C’est en s’inspirant de ses saveurs qu’il a créé cette recette de poulet mettant en vedette le mélange poivrons-romarin vinaigre-raisins. Cette garniture peut très bien être servie avec du veau pané ou encore avec du gibier, à l’automne.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 42)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Poivrons

    • 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 petite échalote française, hachée finement
    • 25 g (3 c. à soupe) de raisins secs
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

  • Poulet

    • 8 hauts de cuisses de poulet avec la peau et les os
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais ciselé
    • 1 citron, coupé en quartiers
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

  • Poivrons

  • Poulet

Note personnelle

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