Salade de pâtes froides <i>« antipasti »</i>
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Salade de pâtes froides <i>« antipasti »</i>
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Salade de pâtes froides « antipasti »

Préparation
35 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Ingrédients

Légumes

Salade

Préparation

Légumes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Griller les champignons, les aubergines et les poivrons de 3 à 4 minutes de chaque côté. Laisser tiédir. Retirer la peau des poivrons si désiré. Couper tous les légumes en grosses lanières.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le pesto de tomates séchées, le vinaigre, l’origan et le piment. Ajouter les légumes grillés. Saler, poivrer et bien mélanger. Réfrigérer jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Ajouter les pâtes aux légumes marinés et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Répartir dans les assiettes. Garnir du fromage et du basilic.

Note

La quantité d’huile des pestos de tomates séchées peut varier d’une marque à l’autre. Adaptez la quantité d’huile de la recette au besoin.

Commentaire

  1. Excellente recette avec des légumes que l'on utilise pas tous les jours. À refaire.

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