Carrés aux pommes et aux framboises

Carrés aux pommes et aux framboises

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 12

La Cortland est souvent élue pour la cuisson des desserts. Pour la confection de ces barres, on a choisi de la troquer contre la Délicieuse. Son côté sucré vient contrebalancer celui plus acidulé des framboises pour un mariage gourmand des plus séduisants. Bien que la rouge convienne bien, la jaune se prête encore mieux au jeu.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 40)

Catégories

Ingrédients

  • Croustillant

    • 300 g (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
    • 180 g (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 105 g (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
    • 165 g (¾ tasse) de beurre non salé, coupé en dés et tempéré
  • Garniture

    • 375 g (3 tasses) de framboises surgelées
    • 350 g (3 tasses) de pommes pelées, épépinées et coupées en dés (environ 3 pommes)
    • 80 g (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

  • Croustillant

  • Garniture

Note personnelle