Recettes  

Salade de chou au maïs et aux herbes

  • Préparation 20 MIN
  • Portions 6
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Cette salade de chou (on le préfère frais plutôt que déjà râpé), qu’on a bonifiée avec du maïs, des noix de pin, une poignée d’herbes et du jus de citron, sort vraiment des sentiers battus. Les ingrédients peuvent être préparés à l’avance, mais pour en préserver toute la fraîcheur, on s’assure de ne les mélanger qu’au dernier instant.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le chou, la moitié du maïs, le jus de citron, l’huile et le sambal oelek. Ajouter la moitié des herbes et des oignons verts. Saler et poivrer.
  2. Dans un autre bol, mélanger le reste du maïs, des herbes et de l’oignon vert. Réserver.
  3. Répartir la salade dans un plat de présentation. Garnir avec le mélange de maïs réservé et les noix de pin. Parsemer de feuilles de basilic. Servir aussitôt.
  4. Délicieux avec des brochettes, des saucisses ou des crevettes grillées.

Note

Les herbes ont tendance à noircir avec le jus de citron. Préparez les ingrédients et mélangez juste au moment de servir.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.