Salade de chou au maïs et aux herbes
- Préparation 20 min
- Portions 6
Cette salade de chou (on le préfère frais plutôt que déjà râpé), qu’on a bonifiée avec du maïs, des noix de pin, une poignée d’herbes et du jus de citron, sort vraiment des sentiers battus. Les ingrédients peuvent être préparés à l’avance, mais pour en préserver toute la fraîcheur, on s’assure de ne les mélanger qu’au dernier instant.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 78)
Catégories
Ingrédients
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- 425 g (5 tasses) de chou vert émincé finement
- 300 g (2 tasses) de grains de maïs frais ou surgelés, blanchis
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
- 10 g (¼ tasse) de basilic frais ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
- 3 oignons verts, hachés
- 65 g (½ tasse) de noix de pin, grillées
- Petites feuilles de basilic entières
- Sel et poivre