Macarons coco-choco

Name: Macarons coco-choco
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 douzaines
Ingredients: 2 blancs d’œufs; 55 g (¼ tasse) de sucre; 150 g (1 ½ tasse) de noix de coco sucrée en filaments; 50 g (½ tasse) de pacanes grillées, hachées finement; 115 g (4 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 1
Rendement 3 douzaines
Se congèle Oui

Dans ce clin d’œil au macaron à l’américaine (un biscuit dodu au coconut), le mélange des textures accroît le plaisir de la dégustation. Croustillante à l’extérieur, remplie de pacanes grillées et de chocolat noir fondant, cette gâterie à base de meringue dévoile un cœur moelleux où les filaments de noix de coco sont bien présents.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 138)

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 2 blancs d’œufs
- 55 g (¼ tasse) de sucre
- 150 g (1 ½ tasse) de noix de coco sucrée en filaments
- 50 g (½ tasse) de pacanes grillées, hachées finement
- 115 g (4 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu’à ce que la meringue forme des pics mous.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger délicatement avec une spatule.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), façonner des boules, sans les presser, et les déposer sur les plaques.
- Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les macarons soient cuits à l’extérieur, mais encore mous au centre. Laisser refroidir complètement.
- Les macarons se conservent dans un contenant hermétique environ 2 semaines.

Macarons coco-choco

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