Tostadas de poisson (Tostadas de pescado)

Tostadas de poisson (Tostadas de pescado)

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 15 min
  • Portions 4

Cette assiette comprend plusieurs éléments indissociables de la cuisine mexicaine. D’abord, les tortillas de maïs, ici frites (donc croustillantes), qui servent de support à ce plat débordant de fraîcheur. Le trio coriandre-lime-piment est lui aussi un classique, tout comme la crema, l’équivalent de notre crème sure (qu’on utilise dans cette recette).

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 6
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Poisson

  • Salade

  • Tostadas

Préparation

  • Poisson

  • Salade

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Les tostadas sont des croustilles de maïs d’environ 13 cm (5 po) de diamètre. On les trouve dans la section des produits mexicains à l’épicerie. On peut les remplacer par des tortillas de blé que l’on fait dorer de chaque côté dans une poêle chaude.

Note personnelle