Sandwichs glacés à la fraise

Sandwichs glacés à la fraise

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 3 h
  • Congélation 4 h
  • Portions 1
  • Rendement 12

Dans ces sandwichs glacés, la présence de citron - du jus dans le riche parfait à la fraise et du zeste dans les biscuits sablés au beurre - vient vivifier le goût du fruit rouge.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 6 (p. 136)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Sablés au citron

    • 140 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
    • 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 105 g (½ tasse) de sucre
    • 1 jaune d’œuf
    • 1 citron, le zeste râpé finement
  • Parfait glacé à la fraise

    • 160 g (¾ tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 2 œufs
    • 250 ml (1 tasse) de purée de fraises (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %

Préparation

  • Sablés au citron

  • Parfait glacé à la fraise

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 250 ml (1 tasse) de purée de fraises, il suffit de réduire en purée environ 280 g (2 tasses) de fraises fraîches et de les passer au tamis.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive

Plaque de cuisson antiadhésive

25.99 $

Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.

Magazinez