Name: Poulet rôti au citron et aux deux céleris
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: poulet; gros sel; citrons; branches de céleri; huile d'olive; carottes; céleri-rave; persil plat; oignon vert; fromage parmigiano reggiano; sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Placer le poulet sur une grande assiette. Saupoudrer l’intérieur et l’extérieur du poulet avec le gros sel et frotter avec la partie coupée d’un demi-citron pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le sel commence à se dissoudre. Laisser reposer 15 minutes. Jeter le demi-citron.
Remplir la cavité du poulet du reste des demi-citrons et de céleri. Badigeonner le poulet avec la moitié de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe). Poivrer.
Dans une grande cocotte, placer les carottes et le céleri-rave et bien les mélanger avec le reste de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe). Saler et poivrer. Y déposer le poulet. Cuire au four sans couvrir 1 h 45 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
À la sortie du four, parsemer le poulet et les légumes avec le persil, l’oignon vert et le parmesan.
Servir avec le jus de cuisson et presser les citrons cuits sur le poulet et les légumes au moment de servir.

Commentaires

Suzanne L.

5 étoiles 15 octobre 2018

Vraiment délicieux...poulet tendre et juteux qui n’est pas trop salé ni trop citronné . J’ai fait l’ajout de Sylvie ...parfait. À mettre sur la table et chacun choisi ce qu’il aime. À refaire...merci Ricardo !!!
CHEVRIER A.

5 étoiles 25 janvier 2018

Mon meilleur poulet! Délicieux et simple à faire.
Isabelle B.

5 étoiles 18 juin 2017

Simple, efficace et délicieux! Pour un repas sans se casser la tête, c'est une recette idéale. Je la referais n'importe quand, surtout quand le poulet entier est en spécial à l'épicerie.
Eve C.

5 étoiles 17 janvier 2017

FAN-TAS-TI-QUE!!! 5 étoiles ++ Ce poulet est vraiment excellent et très goûteux. Parfait pour recevoir! J'ai suivi les conseils de Sylvie L., soit ajouter un oignon et de l'ai aux légumes. N'hésitez surtout pas de le cuisiner.
MONIQUE S.

5 étoiles 5 janvier 2017

Très bon, mes invités ont beaucoup apprécié. Je le refais pour une deuxième fois ce soir. succulent!
Mylène B.

4 étoiles 1er janvier 2017

Nous avons apprécié ce poulet, mais la prochaine fois je vais faire des petites modifications. J'ai trouvé que c'était un peu trop salé et citronné, je vais donc réduire un peu le sel et utiliser moins de citron.
Sylvie L.

5 étoiles 14 novembre 2016

Si je pouvais mettre plus d'étoiles je le ferais!!! Nous n'avons jamais goûté un poulet rôti aussi savoureux de toute notre vie. La chaire est tendre et juteuse. Comme il faut toujours que j'ajoute ma touche personnelle à une recette, à la mi-cuisson j'ai déglacé avec une tasse de vin blanc et aux légumes j'ai ajouté des pommes de terre en dés, un oignon coupé en dés et 2 gousses d'ail émincées. Merci pour cette fabuleuse recette!
René B.

5 étoiles 6 novembre 2016

Succulent, le poulet est tendre et juteux. Facile et rapide à faire.
Mélanie R.

5 étoiles 4 novembre 2016

C’est délicieux! Le poulet est juteux et la peau bien croustillante. J’ai un gros coup de cœur pour le céleri-rave qui est bien mis en valeur dans cette recette.
sylvie c.

5 étoiles 30 octobre 2016

C'est tellement bon! Un bon souper du dimanche.
Chantal D.

4 étoiles 30 octobre 2016

Très bon poulet bien croustillant et j'ai été vraiment surprise que ce soit prêt en 1h45. J'ai remplacé le céleri-rave par des pommes de terre, vraiment très bon mais les légumes sont un peu trop salés. La prochaine fois je vais mettre moins de gros sel.
Carole-ann B.

27 octobre 2016

J'ai un poulet de 3 kilo combien de temp de cuisson à 200 F ?
nada f.

5 étoiles 24 octobre 2016

Délicieux!! ma famille à adorer
nada f.

4 étoiles 24 octobre 2016

Délicieux!! ma famille à adore!
Jocelyne D.

5 étoiles 21 octobre 2016

Très très bon. Superbe recette!