Name: Ketchup sans cuisson
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 bocaux de 250 ml (12 x 1 tasse)
Ingredients: 2,5 kg (5 lb) de tomates rouges et de tomates jaunes mûres; 1 pied de céleri; 2 oignons; 1 poivron rouge, épépiné; 1 poivron vert, épépiné; 1 concombre anglais non pelé, coupé en deux, épépiné; 2 pommes vertes, le coeur enlevé; 30 ml (2 c. à soupe) de gros sel; 500 ml (2 tasses) de sucre; 375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre blanc; 60 ml (1/4 tasse) de graines de moutarde

Ketchup sans cuisson

Préparation

45 MIN

Attente

8 H

Rendement

12 bocaux de 250 ml (12 x 1 tasse)

Commentaires

Louise B.

5 étoiles 18 septembre 2017

Excellente recette. Cependant, ce ketchup n'a pas besoin d'être stérilisé dans le pot. On stérilise les pots avant de mettre le ketchup. Les ingrédients (sel, sucre, vinaigre) sont des préservatifs. Il suffit d'ajouter plus de sel (1 tasse de gros sel), 3 tasses de sucre, 6 tasses de vinaigre. On réalise la recette puis on la dépose dans des pots stérilisés. Conserver ces pots au frais, cela se conservera sans danger assez longtemps. (au moins 1 an).
Rachel C.

4 étoiles 4 mars 2014

J'ai fait le tout jusqu'à l'ajout du vinaigre, du sucre et des graines. J'ai ajouter de l'huile d'olive, du jus de lime et de la coriandre et j'ai servie sur un poisson blanc. c'était délicieux
Gaetane L.

2 étoiles 20 octobre 2010

Bon je l'ai essayé mais je le trouve peu gouteux...manque du vinaigre peut-etre..et les legumes sont plutot mou..pas du tout croustillants comme je l'expectais vu qu'il est sans cuisson...j'le ressayerais peut-etre avec les epices melangees, habituellement demander dans les ketchup..