Chili de dinde et de légumes gratiné

Name: Chili de dinde et de légumes gratiné
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 branches de céleri, coupées en dés; 2 carottes, coupées en dés; 1 oignon, haché; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 454 g (1 lb) de dinde hachée; 1 patate douce, pelée et coupée en cubes; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés; 60 ml (1/4 tasse) de ketchup; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 25 g (3 c. à soupe) d’assaisonnement au chili; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche; 2 oignons verts, hachés; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 200 g (7 oz) de fromage édam ou cheddar doux râpé; Sel et poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 1 h 10 min
Portions 6
Se congèle Oui

Le seul effort que nécessitera ce chili à la dinde consistera à le place au four. Et grâce à sa bonne dose de légumes, même pas besoin de penser à un accompagnement!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 70)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 454 g (1 lb) de dinde hachée
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 25 g (3 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche
- 2 oignons verts, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 200 g (7 oz) de fromage édam ou cheddar doux râpé
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir le céleri, les carottes, l’oignon et le poivron dans l’huile. Ajouter la dinde et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter la patate douce, les tomates, les haricots, le ketchup, la moutarde et les épices. Mélanger et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre, les oignons verts et le jus de lime.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Répartir dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Parsemer avec le fromage. Congeler à cette étape, si désiré.
- Cuire au four 20 minutes (45 minutes, si le chili a été congelé) ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

Chili de dinde et de légumes gratiné

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