Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le mélange ait une texture granuleuse. Ajouter l’eau glacée et le vinaigre. Mélanger de nouveau, en ajoutant un peu d’eau au besoin, jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Retirer la pâte du robot et former un disque.
