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Tarte aux pacanes et au chocolat
Tarte aux pacanes et au chocolat
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Tarte aux pacanes et au chocolat

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Préparation
30 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le mélange ait une texture granuleuse. Ajouter l’eau glacée et le vinaigre. Mélanger de nouveau, en ajoutant un peu d’eau au besoin, jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Retirer la pâte du robot et former un disque.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture

  1. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter le sirop de maïs et la cassonade. Réchauffer, puis retirer du feu. Incorporer le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les œufs, en fouettant. Répartir la garniture dans l’abaisse froide. Placer les pacanes sur la garniture.
  2. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  3. Servir ou congeler à cette étape. Si la tarte a été congelée, laisser tempérer 4 heures avant de servir.

Commentaires

  1. Ma tarte a gonflé comme un gâteau ! Quelqu’un a une idée pourquoi ?

  2. MEILLEURE tarte aux chocolat et pavane à vie !!❤ Merci ricardo

  3. Ma chère Francine il faut cuire la tarte à 375 degré. A faire absolument.

  4. Wow! Elle est simplement délicieuse cette tarte! Je n'avais pas envie de faire de la pâte alors je me suis procurée des fonds de tartes congelés et j'ai séparé le mélange dans les deux fonds de tarte. J'aurais aimé avoir le tableau de valeur nutritive par contre... À refaire!

  5. Pour la garniture étape 5, cuire au four 45 min, à combien?

  6. Linda C., oui tu peux omettre le chocolat, cela deviendra un tarte aux pacanes simple https://www.ricardocuisine.com/recettes/2229-tarte-aux-pacanes. David A., Moi je remplace le sirop de mais dans presque toutes les recettes par du miel ou du sirop d'érable ou une combinaison des deux. Le sirop de mais est très utilisé en pâtisserie, car il empêche la cristallisation. Pour ma part, je préfère un sucre naturel.

  7. Peut-on omettre le chocolat

  8. Anne-Marie, c'est écrit "farine non blanchie". Ricardo utilise cette farine-là car elle est moins raffinée que la farine blanche ordinaire, mais elle pourrait aussi faire l'affaire.

  9. pourquoi de la farine blanchie. Est-ce qu'on peut prendre de la farine ordinaire ouà patisserie

  10. Est-ce qu'on peux mettre du sirop d'érable au lieu du sirop de mais?

  11. J'ai reçu que des commentaires positifs.17/17 A refaire.Merci pour cette excellente recette.

  12. Quelle bonne tarte !! Je ne suis pas une fan de tarte mais celle-là, je l'ai tout simplement adorée. Merci Ricardo

  13. Quel délice WOW! À refaire

  14. L'appareil a beaucoup levé. Les pacanes du tour voisin de la croûte sont debout

  15. pourquoi apres cuisson la garniture s'est séparée

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