Gratin de purée de pommes de terre aux épinards

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 12

Parce qu’on ne voulait pas se passer de pommes de terre pilées pour Noël, on a développé cette version antistress. On n’a pas à s’inquiéter que la purée soit lisse, lisse, lisse. Ce n’est même pas grave s’il y a des grumeaux ! Ce plat peut se préparer jusqu’à 2 jours à l’avance et, mieux encore, il se réchauffe dans le four qui a servi à rôtir la dinde, pendant que la belle repose sur le comptoir avant le service.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 127)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Purée de pommes de terre

    • 1,4 kg (8 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre, froid et coupé en cubes
    • 180 ml (3/4 tasse) de lait
    • 115 g (1/4 lb) de fromage à raclette tranché finement, ou autre fromage à croûte lavée
  • Épinards à la crème

    • 12 oignons verts, émincés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou 35 %
    • 280 g (12 tasses) de bébés épinards
  • Beurre au persil

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym effeuillé

Préparation

  • Purée de pommes de terre

  • Épinards à la crème

  • Montage

  • Beurre au persil

Note personnelle