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Gratin de purée de pommes de terre aux épinards
Gratin de purée de pommes de terre aux épinards
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Gratin de purée de pommes de terre aux épinards

Préparation
35 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
10 à 12
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Ingrédients

Purée de pommes de terre

Épinards à la crème

Beurre au persil

Préparation

Purée de pommes de terre

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec le beurre. Ajouter le lait graduellement et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Épinards à la crème

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir les oignons verts dans le beurre. Ajouter la crème et les épinards. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que la crème soit réduite presque à sec. Saler et poivrer. Transvider dans un plat de cuisson 28 x 20 cm (11 x 8 po).

Montage

  1. Répartir la purée de pommes de terre sur les épinards. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, lisser la purée en créant des vagues en surface. Garnir des tranches de fromage. À cette étape, on peut réfrigérer le gratin.
  2. Cuire au four 20 minutes (ou 40 minutes s’il a été réfrigéré). Terminer la cuisson sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Laisser reposer 10 minutes.

Beurre au persil

  1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec les herbes. Répartir le beurre au persil sur le gratin.
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Bon avec...

Commentaires

  1. Beaucoup d'efforts pour un résultat somme toute, très ordinaire. Attention à la quantité de sel dans l'eau de cuisson des pommes de terre (mollo!). Par contre, présentation très intéressante.

  2. Excellent le jour même comme le lendemain réchauffé!

  3. Très bonne recette pour donner un p'tit twist aux traditionnels patates pillées. Comme variété de pomme de terre j'ai utilisé des Mamzelle Purée et du cheddar fort pour le gratin, mes invités ont adoré. Très bon aussi réchauffer.

  4. Excellent! Ma famille a adoré!

  5. Délicieux et facile à faire. Je l’ai fait la veille.

  6. Excellent avec....n'importe quoi!

  7. J’ai remplacé le fromage à raclette par du cheddar 3 ans sans lactose et j ai ajouté du chevreuil haché, totalement délicieux!

  8. Excellent!! J'ai apprécié pouvoir le faire d'avance.

  9. Excellent et chic. Servi avec un emporte-pièce, on peut admirer les étages de ce délicieux accompagnement.

  10. Excellent !!!!

  11. Recette délicieuse faite pour Noël ! Très intéressante de plusieurs façons: on peut la multiplier et la diviser selon les besoins et idéale pour passer des restes de purée de toutes sortes, d'épinards et de fromage. Merci!

  12. Excellent j ai triplé la quantité d épinards .

  13. Ceci deviendra un classique dans la famille. Tant le goût que la possibilité de le préparer à l'avance sont les qualités indéniables de ce plat. Je l'ai servi avec des jarrets d'agneau braisés. Miam!

  14. Vraiment excellent! Ça fait changement des patates pilées ordinaires !

  15. Tres bon avec pate au boeuf!

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