Name: Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 entrées
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 340 g (3/4 lb) de pommes de terre grelots à chair jaune; 100 g (4 tasses) de bébés épinards; 3 endives rouges ou blanches, émincées (environ 225 g); 3 radis, tranchés finement; 85 g (3 oz) de saumon fumé, tranché finement; Sel et poivre

Préparation

Vinaigrette au miel
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Salade
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Plonger dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Égoutter. Couper en deux et déposer dans le bol avec la vinaigrette.
- Ajouter les épinards, les endives et les radis. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes et garnir de saumon fumé.

Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel

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Ingrédients

Vinaigrette au miel

Salade

Préparation

Vinaigrette au miel

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !