Manger local permet de consommer des aliments à l’apogée de leur fraîcheur. Mais en plein hiver, comment faire ? On prend la direction de l’épicerie, plus précisément de l’allée des surgelés. Les fraises et les framboises qu’on y trouve ont été congelées tout juste cueillies. Elles sont donc gorgées de saveur. Et le plus beau ? En hiver, les fruits et les légumes congelés reviennent moins cher que leurs équivalents frais.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2 (p. 75)
Végétarien
Sans noix
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Garniture
600 g (4 1/2 tasses) de fraises tranchées surgelées, décongelées
160 g (3/4 tasse) de sucre
25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
Croûte
265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
170 g (3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes