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Brochettes de porc pomme-érable
Brochettes de porc pomme-érable
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Brochettes de porc pomme-érable

5 stars (16) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Attente
15 MIN
Rendement
2 douzaines
Se congèle
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Ingrédients

Sauce

Brochettes

Préparation

Sauce

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans le bouillon. Réserver.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le sirop d’érable et l’ail. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop commence à caraméliser. Ajouter la compote de pommes et le mélange de bouillon de bœuf. Attention aux éclaboussures. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver.

Brochettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Enrober chaque cube de porc d’une tranche de prosciutto. Piquer chaque morceau d’une brochette. Laisser reposer 15 minutes. Huiler et poivrer la viande.
  3. Griller les brochettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à l’obtention d’une cuisson rosée. Déposer sur une assiette de service. Napper de sauce.

Commentaires

  1. Peut-on adapter la recette pour le four ? Et si oui, de quelle façon ? Merci.

  2. Bonjour, est ce que l'on cuit avant la congélation?

  3. Très bonne recette elle mérite plus que 5* Moi je donne 10* merci Ricardo. Je n’avais pas de prosciutto j’ai remplacé par du jambon fumée. Et j’ai doublé la recette de la sauce.

  4. Puis-je remplacer le bouillon de boeuf par du bouillon de poulet( question d'allergie à la protéine bovine)? Merci!

  5. Super et rapide. Nous l’avons mangé en filet entier.

  6. C'était la fête de ma fille de 6 ans! Ce fût un SUCCÈS pour toute la gang de kids :) Un régal avec le poulet aussi ! À refaire

  7. J'ai reçu avec cette recette et j'en ai manqué. C'est succulent!!!

  8. Très bon! Super rapide et au goût des enfants! Quoi demander de plus!

  9. Absolument divin... je ne l'ai pas fait en brochette mais bien le filet au complet .... et que dire de la sauce! A refaire c'est certain!

  10. Absolument divin. La sauce est succulente, mon conjoint dit que j'aurais du la doubler. Lol De plus, il est vraiment génial avec la cuisson sur le BBQ. Merci Ricardo pour cette succulente recette surtout avec la saison du BBQ. Servi avec un riz aux herbes et des asperges . A refaire.

  11. Très bon ... sauce sucre....

  12. je ne l'ai pas fais encore sauf que vous dites qu'ont peut congelé. Es qu'ont peut les préparés et les congelé non cuites.

  13. bonjour si on utilise le bbq intérieur de Ricardo, Est-ce que l'on met la puissance élevée aussi et sur la photo de la revue il mette le couvercle faut-il le mettre à l'intérieur?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.