Name: Baklavas aux pacanes, aux amandes et à l’hydromel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de miel; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 75 ml (1/3 tasse) d’eau; 1 long zeste de citron, prélevé à l’économe; 1 bâton de cannelle; 30 ml (2 c. à soupe) d’hydromel (facultatif); 100 g (1 tasse) de pacanes, grillées; 85 g (1/2 tasse) d’amandes, grillées; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 115 g (1/2 tasse) de beurre demi-sel, fondu; 8 feuilles de pâte phyllo surgelées, décongelées et coupées en carrés de 21,5 cm (8 1/2 po)

Préparation

Sirop au miel et à l’hydromel

Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.

Baklavas

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Beurrer un moule carré à bords droits de 20 cm (8 po).
Au robot culinaire, hacher les pacanes et les amandes. Transvider dans un bol. Ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger. Réserver.
Dans le moule, déposer une première feuille de pâte phyllo. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre. Recouvrir de 3 autres feuilles badigeonnées de beurre. Répartir le tiers du mélange de noix (60 g /1/2 tasse). Répéter cette étape à deux reprises en terminant avec 4 feuilles de pâte phyllo badigeonnées de beurre. Couper en 16 petits carrés.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
À la sortie du four, verser le sirop sur toute la surface des baklavas, en retirant le zeste et le bâton de cannelle. Laisser refroidir à la température ambiante, environ 6 heures ou toute une nuit.
Les baklavas se conservent dans un contenant hermétique à la température ambiante de 7 à 10 jours.

Commentaires

nathalie b.

5 étoiles 22 octobre 2018

Un pur délice pour les amateurs de cette gâterie. Meilleurs que ceux de commerce!Tellement facile à faire....avoir su avant!
Ghislaine L.

5 étoiles 23 février 2017

Un délice!!!!
Marie Thérèse L.

20 février 2017

je pense qu'il y a une erreur,8 feuilles de pâte phyllo surgelées, décongelées et coupées en carrés de 4,5 cm (8 1/2 po) 8 1/2 po = 21,5cm et non 4,5 cm