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Gâteau à l’érable et au whisky
Gâteau à l’érable et au whisky
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Gâteau à l’érable et au whisky

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
14
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Ingrédients

Gâteau

Sirop au whisky à l’érable

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule Bundt de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter 210 g (1 tasse) de cassonade graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, mélanger le reste de la cassonade (210 g / 1 tasse) avec l’huile et les jaunes d’œufs au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Incorporer délicatement les blancs d’œufs dans la pâte en pliant à l’aide d’un fouet. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes sur une grille, puis démouler.

Sirop au whisky à l’érable

  1. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Remettre le gâteau dans le moule. À l’aide d’une brochette de bois, faire des dizaines de trous dans le gâteau. Pour imbiber le gâteau, verser la moitié du sirop chaud sur toute la surface et laisser le gâteau absorber le liquide, soit environ 15 minutes.
  3. Renverser le gâteau sur une assiette et verser le reste du sirop en plusieurs fois afin de l’imbiber le plus possible. Laisser refroidir complètement avant de le servir.
  4. Le gâteau est meilleur après une journée de repos. Il se conserve sous cloche 5 jours.

Commentaires

  1. peut-on congeler ce gâteau ?

  2. Excellent excellent excellent On l’a mangé avec des fromages de Charlevoix ! Un délice !

  3. J'ai été déçue! Très/trop sucré...

  4. Ce gâteau est juste parfait. On me le redemande à chaque party de Noël! J’ajoute seulement de la cardamome fraîchement moulue en plus épices mentionnées. Un pur délice!

  5. Excellent gateau avec ou sans le sirop. You need a 15 cup Nordic Bundt pan because it is huge. An extremely tall/high cake, yet with a light and fluffy texture. I, however, skipped the nutmeg and cinnamon and instead used 3 tsp (1 tbsp) of vanilla extract. The possibilities are endless. Convert it to an orange cake by adding orange zest...Serve it with powdered sugar and no syrup...Serve it with the whiskey syrup or replace the whiskey with rum. Thanks so much for this recipe.

  6. Est-ce qu'il se congèle bien?

  7. Le gâteau à été savouré de tous et pour ceux qui ont peur que cela goûte le whisky ne vous en faites pas puisque le sirop est chauffé donc laisser faire le jus de pomme.

  8. Je viens de cuisiner votre gâteau, wisky à l'érable. Je n'ai pas goûté encore, mais je valide que le temps de cuisson est de 1H30 non pas 1H00 comme mentionné dans la recette. En fait il y a les deux temps de cuisson selon l'endroit où tu cherches!

  9. Bonjour, quand vous dites qu'il est meilleur après une journée, est ce qu'il est préférable de faire le gâteau seulement et le lendemain quand nous sommes prêts à recevoir nous versons le sirop dessus ? Merci !

  10. Pour le sirop du gâyeau peut-on remplacer le whiskey par du jus de pommes

  11. Vraiment délicieux, tout le monde a aimé, servi avec yogourt vanille, miam!

  12. Viens de le faire et il est très bon

  13. Bonjour , votre gâteau a l'air vraiment bon. Pour ce qui est du sirop que vous versez dessus. Pourrait-t-on remplacer le whisky par autre chose. Merci de votre réponse. Je suis certaine que je ne suis pas la seule qui n'aime pas cette boisson.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.