Ailes de poulet miso-érable

Name: Ailes de poulet miso-érable
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 24
Ingredients: 12 ailes de poulet (voir note); 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable; 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de miso; 4 gousses d’ail, hachées; 1 piment oiseau, haché finement

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Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Portions 1
Rendement 24

Avec seulement cinq ingrédients, voilà une formule qu’on apprend vite par cœur et qui risque de se hisser tout aussi rapidement parmi les classiques de la maison. Mais pour s’en tenir à si peu d’ingrédients, on a choisi chacun d’eux avec grand soin, pour leur personnalité ainsi que leur parfum uniques : le piment et l’ail pour le piquant, le miso pour le salé et le sirop d’érable pour le sucré. Après ça, difficile de revenir aux ailes du commerce.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 12 ailes de poulet (voir note)
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de miso
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 piment oiseau, haché finement

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur un plan de travail, couper les ailes de poulet à la jointure de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux. Assécher avec un papier absorbant. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le miso, l’ail et le piment. Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober. Répartir sur la plaque. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la chair se détache facilement de l’os.

Note de l'équipe Ricardo

Les ailes de poulet sont vendues entières ou parées. Si elles sont entières, il faut les parer comme cela est indiqué dans la recette. Peu importe celles que vous achetez, il vous faut, au final, 24 morceaux.

Jetez un coup d'oeil à notre vidéo Parer des ailes de poulet entières

Voyez comment parer des ailes de poulet au ricardocuisine.com

Note personnelle

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