Ingrédients
Babas
Sirop
Préparation
Babas
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban, soit environ 10 minutes. À basse vitesse, incorporer délicatement le beurre et les ingrédients secs.
- Répartir la pâte dans les cavités du moule. Placer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les babas soient légèrement dorés. Démouler sur une grille. Laisser tiédir.
Sirop
- Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le rhum et le sucre. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.
- Tremper rapidement les babas dans le sirop et déposer sur une assiette.
- Au moment de servir, placer les babas dans les assiettes et arroser du reste du sirop. Accompagner de crème chantilly, si désiré. Les babas se conservent à la température ambiante 2 à 3 jours.
Note
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