Name: Babas au rhum et à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs; 130 g (1 tasse) de sucre à glacer; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu; 500 ml (2 tasses) d’eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable; 250 ml (1 tasse) de rhum brun (voir note); 105 g (1/2 tasse) de sucre

Préparation

Babas

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban, soit environ 10 minutes. À basse vitesse, incorporer délicatement le beurre et les ingrédients secs.
Répartir la pâte dans les cavités du moule. Placer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les babas soient légèrement dorés. Démouler sur une grille. Laisser tiédir.

Sirop

Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le rhum et le sucre. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.
Tremper rapidement les babas dans le sirop et déposer sur une assiette.
Au moment de servir, placer les babas dans les assiettes et arroser du reste du sirop. Accompagner de crème chantilly, si désiré. Les babas se conservent à la température ambiante 2 à 3 jours.

Commentaires

Amélie C.

14 avril 2019

J'ai une question. Est ce qu'on peut congeler les babas comme des beignes?
Lorraine R.

5 étoiles 12 avril 2018

Cochon!
Manon R.

5 étoiles 12 mars 2018

Pour ma part j'ai suivi la recette initiale de sirop et ils étaient gorgés à souhait! Un baba doit être hyper imbibé, pour ma part, une demie recette n'aurait pas été suffisante. Mes invités ont adoré!
Celine G.

5 étoiles 9 avril 2017

j'ai obtenu 7 beignets avec le moules à Ricardo et j'ai moi aussi diminué de moitié la recette de sirop....excellente recette !
Sonia L.

5 étoiles 1er avril 2017

Excellents Babas.J'ai obtenu 10 petits gâteaux avec le moule à beignes de Ricardo et une cuillère à crème glacée de 30ml pour portionner.j'ai réduit de moitié le sirop et j'en ai eu amplement. Merci pour ce délice.
Annick L.

2 étoiles 13 mars 2017

Bien déçue. Tout comme Ricardo, j'adore les babas au rhum mais ceux-ci une fois imbibés deviennent Vraiment trop mouillés. De plus, il reste une quantité de sirop pour au moins deux autres recettes.