Poisson confit à la mijoteuse et salade de betteraves à l’estragon
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Poisson confit à la mijoteuse et salade de betteraves à l’estragon
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Poisson confit à la mijoteuse et salade de betteraves à l’estragon

Préparation
10 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4

Ingrédients

Poisson

Salade

Préparation

Poisson

  1. Saler et poivrer les pavés de poisson. Déposer dans la mijoteuse. Couvrir de l’huile.
  2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 45 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse en flocons à la fourchette.

Salade

  1. Entre-temps, dans une casserole, déposer les betteraves et couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 45 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Refroidir sous l’eau froide et égoutter. Peler et couper en fins quartiers. Réserver.
  2. Dans un bol, déposer l’oignon. Couvrir d’eau froide, saler et laisser macérer 5 minutes. Égoutter et réserver.
  3. À l’aide d’une écumoire, retirer délicatement les pavés de la mijoteuse et déposer sur une assiette. Laisser tiédir.
  4. Dans un autre bol, mélanger les betteraves avec le vinaigre et l’huile. Saler.
  5. Répartir la salade de betteraves et le poisson dans les assiettes. Arroser du reste de la vinaigrette et parsemer d’estragon.

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