Truite à la ciboulette et purée de courge

Retour

Truite à la ciboulette et purée de courge

Name: Truite à la ciboulette et purée de courge
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: ciboulette fraîche; gousse d'ail; huile d'olive; courge Butternut; pomme de terre; beurre; filet de truite sans la peau; épinards frais

5 stars (35) Évaluer cette recette

Préparation: 30 MIN
Cuisson: 25 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Accords vins & mets

La SAQ vous propose:

Ces vins secs se caractérisent par l'intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Musique en direct

Référence

Magazine RICARDO

Volume 15 numéro 3

Abonnez-vous

Ingrédients

10 g (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
1 petite gousse d’ail, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
900 g (2 lb) de courge Butternut, pelée et coupée en cubes
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
55 g (1/4 tasse) de beurre
675 g (1 1/2 lb) de filet de truite sans la peau, coupé en 4 pavés
140 g (6 tasses) d’épinards frais

Sélectionner tout

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la ciboulette avec l’ail et 45 ml (3 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une casserole d’eau salée, cuire la courge et la pomme de terre 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire les légumes en purée avec le beurre. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le poisson dans le reste de l’huile, soit 5 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Réserver sur une assiette. Déposer les épinards dans la poêle chaude et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés. Saler et poivrer.
Servir les épinards et la truite sur la purée. Garnir du mélange de ciboulette.

Commentaires

Angecame M.

5 étoiles 25 septembre 2018

Toujours excellente cette recette et rapide en plus !!
Ginette P.

5 étoiles 15 août 2018

Excellent!!! Simple et rapide...Je vais sûrement recevoir avec cette recette...
Francine S.

5 étoiles 6 mai 2018

Premier essai avec truite.....c’est tout à fait délicieux.... Merci à vous FrancS
Naomi S.

5 étoiles 15 avril 2018

Un vrai délice! Je n'ai pas accès facile à la courge puisse que j'habite au Japon, mais j'ai remplacé par du kabocha et c'était très bon. Merci pour la recette!
Chantal S.

5 étoiles 22 janvier 2018

Un délice!
Marie-Pier M.

5 étoiles 30 novembre 2017

Vraiment simple et délicieux . surtout le butternut !!
Kathy D.

5 étoiles 22 novembre 2017

Recette très simple mais franchement délicieuse! Un vrai succès à la maison :)
Elena P.

5 étoiles 6 novembre 2017

Même mon conjoint, qui n'est pas un adepte du poisson, a adoré. À refaire!
Anik B.

5 étoiles 5 novembre 2017

Du poisson qui ne goûte pas le poisson, c'est toujours "winner" pour moi!
Nathalie A.

5 étoiles 31 octobre 2017

Très bon. J'ai utilisé u saumon.
Philippe B.

5 étoiles 31 octobre 2017

Trop bon et facile pour un débutant peu confiant.
Paul M.

5 étoiles 28 octobre 2017

Incroyablement bon et simple à la fois. La purée de courge avec la ciboulette est un must ...
Marie-Josée G.

5 étoiles 27 octobre 2017

Vraiment très bon!
LISETTE M.

5 étoiles 26 octobre 2017

Excellent. Nous avons essayé avec du saumon. Cuit le poisson au bbq et le reste tel qu’indiqué. À refaire sans faute.
Angecame M.

5 étoiles 20 octobre 2017

Un vrai délice.Super facile .Belle recette avec la courge et juste menoum !! !!