Petit gâteau au fromage à l’érable
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Petit gâteau au fromage à l’érable
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Petit gâteau au fromage à l’érable

Préparation
45 MIN
Cuisson
1 H 30 MIN
Refroidissement
7 H
Portions
6
Se congèle

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement les parois d’un moule à charnière de 15 cm (6 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, broyer finement les flocons d’avoine avec la farine, le sucre d’érable et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le jaune d’œuf. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Retirer la pâte du robot et former un disque. Étaler la pâte dans le fond du moule.
  3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer du four. Laisser tiédir sur une grille.

Garniture

  1. Au robot culinaire, crémer le fromage. Ajouter le yogourt, le sucre d’érable, la farine, l’œuf et le blanc d’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.
  2. Dans un bol, mélanger le dulce de leche et 30 ml (2 c. à soupe) de garniture au fromage. Réserver.
  3. Répartir le reste de la garniture au fromage sur la croûte. Verser la préparation au dulce de leche en filet sur la surface du gâteau. À l’aide d’une petite cuillère, mélanger légèrement les deux garnitures en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré à l’intérieur du gâteau.
  4. Envelopper hermétiquement le moule d’une double épaisseur de papier d’aluminium, comme une papillote.
  5. Cuire au four 1 h 10 ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et que la garniture ne soit plus tremblotante au centre. Retirer le papier d’aluminium. Laisser tiédir 1 heure sur une grille. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi.
  6. Passer une fine lame entre la paroi du moule et le gâteau. Démouler. Servir avec un filet de dulce de leche, si désiré.

Commentaires

  1. Est-ce qu'il est possible de revoir l'émission complète de cette recette. Puisqu'elle n'est plus disponible sur tou.tv, merci :)

  2. ça fait 2 fois que je le fais et c’est toujours aussi bon. Il a craqué les 2 fois mais c’est pas grave, je camoufle avec le caramel!

  3. À ma demande, l'Homme a fait ce gâteau pour ma fête. DÉLICIEUX...heureusement qu'il est petit, on pourrait aisément vouloir en reprendre!

  4. Ai fait cette recette aujourdhui, ces vraiment un bijoux.Déliceux, A refaire. Merci Ricardo

  5. Quels sont les quantités pour doubler la recette svp pour un moule de 8 ou 9 pouces?

  6. Ce petit gâteau est un bijou de dessert. Mes invités ont bien apprécié. C'est sûr qu'il a craqué mais je l'ai servi avec du sirop d'érable et rien n'y paraissait. Excellent!!!

  7. Très facile à réaliser. J'ai bien hâte d'y goûter. J'espère que ce sera réussi pour mes invités dimanche soir. Le dulce de leche (marque Irrésistible) est tombé tout au fond de la pâte. J'espère que l'effet marbré y sera

  8. J'ai un moule de 8 pouces... Puis-je doubler?

  9. Vraiment, vraiment bon. Tout était parfait. A refaire c'est certain!!

  10. J'ai fait le gâteau version allégée de Christina avec yaourt au lieu du fromage Philadelphia. Vraiment vraiment délicieux. Crémeux, juste assez sucré, le tour a décollé tout seul et le dessus n'a pas craqué. Servi avec du caramel ou un coulis de fruits...petit péché...Merci pour cette délicieuse recette.

  11. si ont veux doubler la recette pour faire dans un moule a 9" ont double la recette ou....

  12. un délice à refaire

  13. Il est difficile de trouver du sucre d`erable en Alberta...que puis-je mettre a la place? Merci!

  14. le dulce de letche ...aliments la parva ...au Québec ...j ai vu Argentine...et autres ? ...métro iga provigo...

  15. Bonjour, je l'ai fait en fin de semaine passée très bien réussi, si je double la recette quel grandeur de moule et pour la cuisson est-ce le même temps + d'invités en fin de semaine. Merci

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